Hoy quería exponer la creciente, importante y hasta cierto punto molesta 'sabiduría' de algunas personas. Hay un día que te despiertas y las personas a tu alrededor son como Leonardo Da Vinci: escritores, pintores, inventores, amas de casa, poetas, ingenieros, médicas, nutricionistas, farmacéuticos, biólogas, podólogos, masajistas, entrenadores personales, gurús gastronómicos y chefs de la Guía Michelin. De pronto saben todo lo in y lo out en el mundo de la nutrición y esperan hacerte cambiar de opinión bajo argumentos sostenidos por un "se dice que" más que por un "yo sé que":

    -Deberías de dejar la leche y los derivados lácteos porque son inflamatorios. En el paleolítico -y te sueltan el sermón de la paleodieta- no bebíamos leche ni comíamos queso... Oiga, lo que le es inflamatorio a usted no le es inflamatorio a los demás. Siguiente.

    -Sustituye el aceite de coco por el aceite de oliva porque es más sano. ¿Quién dice que es más sano? El aporte de ácidos grasos saturados del aceite de coco es superior al del aceite de oliva y a pesar de sus beneficios, la diferencia del aporte calórico del de oliva es de tan sólo 19 kcal más que el aceite de coco. Sin contar lo barato que sale el de oliva al ser España un país productor, no voy a cambiarme porque lo que uso de aceite de oliva es inferior a dos cucharadas diarias. Siguiente.

    -Tienes que comer papas/patatas, arroz y demás porque sino tu hígado va a colapsar. Las personas que se encuentran en un régimen de pérdida de peso tienen que recortar al mínimo sino a cero la ingesta de dichos alimentos ya que debido a su composición, alteran el proceso metabólico y afectan a la pérdida de peso. Por ahora, cero patatero. Siguiente... y así podría seguir hasta hacer un post aburridísimo.

    La verdad no existe. Filosofía y nutrición: no existe una verdad absoluta sobre qué/cómo/cuándo/por qué comer. Ya hablé sobre esto hace unas entradas atrás, los cuerpos son diferentes y las necesidades también. Si dijera que estoy siendo controlado por el jefe de endocrinología del hospital universitario se me tomaría más en cuenta porque él es un facultativo, ¿verdad? Al igual que si el ejercicio lo hiciera con un entrenador personal sería más válido porque él sí sabe, ¿verdad? Pues amigos míos, la verdad no existe, ni existe un entrenador personal ni un médico que me controle. Han formado parte de un gran experimento social. Todo lo he hecho yo, con esfuerzo, conciencia, investigación y dedicación.

    Antes de convertirse en lienciados en nutrición tras conseguir el título en la caja de Phoskitos, miren sus propios planes de nutrición ya que sugerir -o más bien imponer- no tiene nada positivo. Algunos sabemos lo que hacemos, aunque a otras personas les envenene. Da Vinci sólo hubo uno.

    Recuerda que siempre primero te preguntarán por qué, pero luego todos querrán saber el cómo.

    Buen fin de semana. Hasta el lunes.

    H.